Thise Mejeri reducerer spild med 20% med bedre prognoser for udbud og efterspørgsel

Spild i mejeriindustrien er et stort problem. Økonomisk set er spild bogstaveligt talt penge ud af vinduet. Miljømæssigt har mejeriproduktion en stor indvirkning, så det er vigtigt at sikre, at alle produkter når frem til morgenmads-, frokost- eller middagsbordet.

Det er en udfordring at reducere spild i produktion og salg, når forbrugernes efterspørgsel svinger, og tilgængeligheden af rå mælk ikke ændrer sig fra dag til dag (eller endda fra måned til måned).

Men Thise, der er kendt for sine friske mejeriprodukter, tog udfordringen op og arbejdede hårdt på sin udbuds- og efterspørgselsplanlægning. Ved at arbejde med PERITO IBP har de reduceret spild og forbedret prognosenøjagtigheden med 8%.

"Jeg var nødt til at tage hensyn til finansieringen af projektet, og det var aldrig en mulighed at reducere antallet af medarbejdere. Men med så markante resultater i vores udbuds- og efterspørgselsplanlægning har det ikke været et problem at finde pengene," forklarer Nørreby. Nørreby er chef for logistik, forsyning og planlægning hos Thise Mejeri.

En prognoseforbedring på otte procent. Det var det mål, Thise Mejeri satte for PERITO IBP, før de implementerede deres nye løsning til planlægning af forsyningskæden. En otte procents forbedring af prognosepræcisionen lyder måske ikke af meget, men resultatet af en sådan forbedring er betydelig for enhver virksomhed, der arbejder med friske råvarer.

Thise Mejeri skal sikre en afbalanceret produktion for at imødekomme kundernes efterspørgsel uden at overproducere og spilde værdifulde ressourcer. Mens overproduktion fører direkte til tab af penge, har underproduktion også en pris (ud over tabet af muligheder): Hvis Thise Mejeri ikke kan levere, risikerer virksomheden at skade sit omdømme og tabe fodfæste, især på det kommercielle marked.

"Hos Thise stræber vi efter at øge vores markedsandel inden for engroshandel, catering og andet B2B-salg. Mens det er uheldigt for detailhandlerne at løbe tør for varer, kan det være katastrofalt for grossisterne,” forklarer Nørreby.

"Hvis en kok er vant til at bruge vores produkter, kan det gå ud over vedkommendes madlavning, hvis der pludselig skal skiftes til en anden producent. Mælk er ikke bare mælk, men hvert produkt har unikke egenskaber og karakteristika. Forsyningssikkerhed er derfor en forudsætning, når man henvender sig til det professionelle marked.”

Det er altid et stort løfte at give, men PERITO IBP hjalp Thise med at nå sit prognosemål på otte procent forbedret nøjagtighed på lidt mere end seks måneder.

I dag laver Thise Mejeri prognoser med 86 procents nøjagtighed, og ifølge Nørreby betyder det, at de nu tør nærme sig de nedre grænser for deres lagerbeholdning, samtidig med at de undgår unødvendige afvisninger.

Det er risikabelt at ændre sin udbuds- og efterspørgselsplanlægning, og Nick Nørreby er ikke i tvivl: Implementering af et nyt planlægningssystem og nye processer er komplekst og kræver erfarne folk for at sikre en smidig og vellykket overgang.

Ifølge ham er der derfor flere fordele ved at have eksperter involveret i processen:

• Tilpasning: Thise Mejeri havde brug for en ekstra funktion til at hjælpe med at forudsige efterspørgsel og udbud i forbindelse med helligdage. Denne funktion blev udviklet specifikt til Thise Mejeri, men en erfaren supply chain-specialist ved, at alle virksomheder har unikke krav.
• Uddannelse og support: Udbuds- og efterspørgselseksperterne hos Thise gennemgår prognoserne dagligt. Ifølge Nørreby har grundig træning kombineret med hurtig og kyndig kundesupport været afgørende for en vellykket transformation.
• Bedste praksis: Med erfarne folk på projektet kan bedste praksis og industristandarder hjælpe med at forbedre den nye løsning til planlægning af forsyningskæden.

Men stand-alone-software tilbyder måske ikke samme niveau af tilpasning og integration. Det kan også mangle den træning og support, som erfarne folk kan give.

"Mine kolleger, som arbejder i systemerne til daglig, fortæller mig, at supporterne og konsulenterne fra PERITO IBP er meget nemme at arbejde sammen med. De står til rådighed, når vi har brug for dem, og de sætter virkelig kunden i centrum," siger Nørreby og slutter

"Det er ikke bare et simpelt softwaresystem. Det er en vidensproces. Og det er derfor, det er vigtigt at have de rigtige mennesker om bord."