Thise Dairy vähentää hukkaa 20 prosentilla parantamalla kysynnän ja tarjonnan ennusteita

Hävikki meijeriteollisuudessa on suuri ongelma. Taloudellisesti hävikki tarkoittaa kirjaimellisesti rahaa, joka valuu viemäristä alas. Ympäristön kannalta maitotuotannolla on suuri vaikutus, joten on välttämätöntä varmistaa, että jokainen tuote päätyy aamiaispöytään, lounaalle tai illalliselle.

Hävikin vähentäminen tuotannossa ja myynnissä ei ole helppo tehtävä, kun kuluttajien kysyntä vaihtelee ja raakamaidon tarjonta ei sovellu päivittäisiin (saati kuukausittaisiin) muutoksiin.

Tuoreista maitotuotteistaan tunnettu Thise otti kuitenkin haasteet vastaan ja työskenteli intensiivisesti kysynnän ja tarjonnan suunnittelussa. Tekemällä yhteistyötä Perito Consultingin kanssa he ovat paitsi pystyneet vähentämään hävikkiä myös parantamaan ennustetarkkuuttaan 8 %.

“Minun täytyi harkita projektin rahoittamista, ja työntekijämäärän vähentäminen ei ollut missään vaiheessa vaihtoehto. Mutta kun toimitus- ja kysyntäsuunnittelumme tuotti niin merkittäviä tuloksia, rahoituksen järjestäminen ei ole muodostunut ongelmaksi,” Nick Nørreby selittää. Nørreby on Thise Dairyn logistiikka-, toimitus- ja suunnittelupäällikkö.

Kahdeksan prosentin parannus ennustetarkkuuteen. Tämä oli tavoite, jonka Thise Dairy asetti Perito Consultingille ennen uuden toimitusketjun suunnitteluratkaisun (PERITO IBP) käyttöönottoa. Vaikka kahdeksan prosentin parannus ennustetarkkuudessa ei ehkä kuulosta paljolta, tällaisen parannuksen tulokset olisivat merkittäviä mille tahansa pilaantuvia tuotteita käsittelevälle yritykselle.

Thise Dairyn on varmistettava, että heillä on tasapainoinen tuotanto, jotta he voivat vastata asiakkaiden kysyntään ylituottamatta ja tuhlaamatta arvokkaita resursseja. Vaikka ylituotanto tarkoittaa suoraan rahan menettämistä, alituotannolla on myös hinta (muu kuin mahdollisuuksien menetys): jos Thise Dairy ei pysty toimittamaan, he voivat vahingoittaa mainettaan ja menettää jalansijaa, erityisesti ammattimarkkinoilla.

“Me Thisellä pyrimme kasvattamaan markkinaosuuttamme tukkumyynnissä, catering-alalla ja muussa business-to-business-myynnissä. Vaikka varastojen loppuminen on valitettavaa vähittäiskauppiaille, se voi olla tuhoisaa tukkukauppiaille,” Nørreby selittää.

“Jos kokki on tottunut käyttämään tuotteitamme, hänen ruoanlaittonsa saattaisi vaarantua, jos hänen täytyisi yhtäkkiä vaihtaa toisen valmistajan tuotteisiin. Maito ei ole vain maitoa; jokaisella tuotteella on omat ainutlaatuiset ominaisuutensa ja piirteensä. Toimitusvarmuus on siis ehdottoman välttämätön ammattimarkkinoilla toimittaessa.”

Vaikka lupaus oli iso, hieman yli puolessa vuodessa Perito Consulting auttoi Thisen saavuttamaan ennustetavoitteensa, joka oli kahdeksan prosentin tarkkuuden parannus.

Nykyään Thise Dairy ennustaa 86 prosentin tarkkuudella, ja Nørrebbyn mukaan tämä tarkoittaa, että he uskaltavat nyt lähestyä varastonsa alarajoja tiiviimmin, mutta välttävät silti tarpeetonta hävikkiä.

Tarjonnan ja kysynnän suunnittelun muuttaminen on riskialtista liiketoimintaa, eikä Nick Nørreby epäile, etteikö uuden suunnittelujärjestelmän ja prosessien käyttöönotto olisi monimutkaista ja vaatisi kokeneita ihmisiä sujuvan ja onnistuneen siirtymisen varmistamiseksi.

Hänen mielestään asiantuntijoiden osallistumisesta prosessiin on siis useita etuja:

1. Räätälöinti: Thise Dairy tarvitsi lisäominaisuuden, joka auttaa ennustamaan kysyntää ja tarjontaa yleisinä vapaapäivinä. Ja vaikka tämä ominaisuus on kehitetty erityisesti Thise Dairylle, kokenut toimitusketjun asiantuntija tietää, että jokaisella yrityksellä on omat ainutlaatuiset vaatimuksensa.
2. Koulutus ja tuki: Thisen kysynnän ja tarjonnan asiantuntijat tarkastelevat ennusteita päivittäin. Nørrebyn mukaan perusteellinen koulutus yhdistettynä nopeaan ja asiantuntevaan asiakastukeen on ollut välttämätön osa onnistunutta muutosta.
3. Parhaat käytännöt: Kun projektissa on kokeneita ihmisiä, parhaat käytännöt ja alan standardit voivat auttaa parantamaan uuden toimitusketjun suunnitteluratkaisun suorituskykyä.

Sen sijaan itsenäiset ohjelmistot eivät välttämättä pysty tarjoamaan samaa mukauttamisen ja integraation tasoa. Niistä saattaa myös puuttua koulutus ja tuki, jonka kokeneet henkilöt voivat tarjota.

“Kollegani, jotka työskentelevät järjestelmien parissa päivittäin, kertovat minulle, että Perito Consultingin tukijoiden ja konsulttien kanssa on erittäin helppo työskennellä. He ovat helposti saatavilla, kun tarvitsemme heitä, ja näyttävät todella asettavan asiakkaan huomion keskipisteeksi,” Nørreby tarkentaa ja päättää:

“Se ei ole vain yksinkertainen ohjelmistojärjestelmä. Se on tietoprosessi. Siksi oikeiden ihmisten saaminen mukaan on ehdottoman tärkeää.”